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营养荤菜虎眼肉的做法

发布时间:2019-05-14 21:20:39 编辑:笔名

虎眼肉的材料鸡蛋相克食品2个猪肉相克食品400g香葱3根老姜相克食品4片干红辣椒1颗花椒10粒大料1颗干淀粉2勺清水适当酱油少量盐适当鸡精适当高汤1碗胡椒粉1勺 虎眼肉的做法图片步骤,怎样做虎眼肉好吃?

鸡蛋表面清洗干净。锅内加入清水,放入鸡蛋,大火烧开,小火2~3分钟,关火,闷着。

趁着煮鸡蛋的工夫,将猪肉剁成茸,小葱切碎,其中的两片姜剁碎。

将姜末、葱末(留少许葱叶末后面要用)、酱油、盐拌入肉茸内,顺时针搅打均匀;然后再拌入干淀粉、少许的清水、几滴香油,继续顺时针搅打起劲。

鸡蛋捞出过凉水,去壳与拌好的肉馅1起备用。

用肉馅包裹住鸡蛋,并用手将其团成圆形。由于肉馅粘手,可在旁边准备1个水碗,将手弄湿后再团,就好弄多了。

炒锅置火上,倒多1些油。我的油倒少了,以于大圆子下锅后直接贴着锅底,变成瘪的了:(油热后,将大圆1个1个轻轻地放进油锅。为了不让两个大圆子粘在1起,要待第1个大圆的表皮稍稍凝固后再放第2个,并保持1定距离。

大圆子下锅后,待1面凝固后轻轻翻面,将全部表面炸至金黄后捞出沥油,倒出锅中的油,将锅清洗干净。

炒锅重置火上,倒少许油,油热后,将干辣椒、花椒、大料和剩下的两片姜1起入锅煸香,我还放1些葱白段。

倒入高汤(或清水),滴入几滴酱油,加少许盐、鸡精、胡椒粉,并将炸好的大圆子放进去1起大火烧开。

转小火慢炖约20~30分钟,待剩少量汤汁时,关火便可。捞出大圆子,对半切开装入盘中;捞出汤汁中的香料不要,将汤汁浇到大圆子上,再洒上之前留下的葱花就OK了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

猪肉的肥瘦比例约3:7或4:6为。

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