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荠菜的做法怎么做荠菜豆腐羹

发布时间:2019-06-07 10:19:06 编辑:笔名
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荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。下面就来简单介绍下荠菜豆腐羹的做法。

荠菜豆腐羹

材料

主料:荠菜75克,豆腐(南)200克,

辅料:干香菇25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克,

调料:盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,豌豆淀粉5克

做法

1.嫩豆腐切成小丁;

2.水发香菇切小丁;

3.胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁;

4.荠菜洗净,去杂,切成细碎;

5.熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用;

6.炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精;

7.烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。

健康提示:

1.豆腐为高植物蛋白食品,含有丰富的氨基酸,具有清热、利水、补中益气的作用;

2.配清热解毒、止血、降压的荠菜,其清热利水、降压的功效提高,常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。

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